Olivier Vahanian, restaurateur… “Tripalium”, une série documentaire “Des mots de minuit”

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“Tripalium” interroge le rapport au travail. Rencontre avec un petit restaurateur parisien.

Il a grandi dans les belles odeurs des petits plats que cuisinaient sa grand-mère et sa mère. Il s’en souviendra quand, délaissant son métier de vendeur dans les télécoms, il choisit de se lancer dans la restauration. L’établissement est de taille modeste mais il est de ceux qui font fureur au déjeuner dans un quartier truffé de bureaux. D’ailleurs, il faut être à l’heure, les temps de pause ne sont pas extensibles. Ça signifie du stress pour que tout soit prêt quand les premiers clients arrivent et un sens aigu de l’organisation auparavant. Mais Olivier Vahanian, dans ce Tripalium dit aussi et surtout le plaisir qu’il a à en donner aux autres…

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